秋祭りの真っ最中で、ちょっと買い物に出かけても太鼓台に道を止められます

今日は、そばの花を見に行ってそば粉を買ったので、初めて打ちます

今までも、そばを打とうと思ってそば粉を買っては、そのまま賞味期限を迎えてしまい、捨てるということを繰り返してきました

【手打ちそば】
蕎麦粉　160g
中力粉　40g　
水　92ml　※加水率46%

水を少しずつ入れながら捏ねて
(かなり力がいりますね)

蕎麦粉を振りながら伸ばして、三つ折りにして
(三つに折れてしまいました)

エブリィのシンクの端材で作ったこま板を使い
(嬉しくてしようがない…)

切って、1分茹でて、水で洗って、1分氷水にさらして…

私の腕では、ざる蕎麦にするほど細く切れないので

温かいのにしました

うまくできている気がしない…